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山药芦花鸡

[日期:2015-12-27]   来源:芦花鸡养殖网  作者:芦花鸡养殖网   阅读:1058次
[字体: ]

食材

  • 主料
  • 汶上芦花鸡

    700g
  • 山药

    300g
  • 辅料
  • 植物油

    15茶勺
  • 12g
  • 10g
  • 花椒粒

    1茶勺
  • 麻椒粒

    1茶勺
  • 草果

    1个
  • 大葱

    1根
  • 青椒

    25g
  • 料酒

    2茶勺
  • 味精

    3g
  • 大蒜

    50g
  • 红尖椒

    25g
步骤

1.主料:山药、汶上芦花鸡
辅料:植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

 

2.把汶上芦花鸡洗净切小块

 

3.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

 

4.山药洗净切小块

 

5.用开水焯汤捞起,用凉水过量待用

 

6.大葱洗净切段,姜切片

 

7.青红辣椒洗净切小丁和小块

 

8.热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味

 

9.加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味

 

10.加水焖炒一会,直到鸡块8成熟

 

11.加山药、盐

 

12.再翻炒几分钟左右

 

13.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,

 

14.加大葱、味精

 

15.翻炒2分钟左右即可

 

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